Bacalao en salsa
Este es un plato tradicional catalán, el «bacallà a la llauna», que se cocina al horno con tomates, ajo y pimiento.
El bacallà a la llauna es un plato tradicional catalán que se prepara frito y luego horneado. Es una receta sencilla y deliciosa que destaca el bacallà, un pescado seco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo24 min
- Total1 h 19 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro, fritura
- Costo estimado4,72 € 1,18 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,55 €
- 0,15 €
- 3,15 €
- 0,86 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Llene un recipiente con agua y anchoas, y déjelo marinar durante 24 horas.
- Corte el bacalao en trozos y fríelos en aceite de oliva. Asegúrese de que estén bien escurridos. ≈ 8 min
- En un recipiente de hierro, como una olla o una sartén, coloque los trozos de bacalao. ≈ 3 min
- Vuelva a añadir 2 dientes de ajo a la fritura, agregue el pimiento de Espelette y una gota de vino añejo, y luego rocíe con esta mezcla sobre el bacalao.
- Prepare una puré espeso con tomates frescos, y colócalo sobre el bacalao. ≈ 3 min
- Pique finamente el resto de la cabeza de ajo y el perejil, colócalos en el plato y mételo en el horno para tostar durante 10 a 15 minutos a fuego medio.
- Sirva caliente en la misma fuente. También puede preparar este bacalao sin tomate. ≈ 2 min
La cuenta
Bacalao en salsa
- 250 g de tomates frescos.0,55 €
- 3 dientes de ajo.0,15 €
- 1 cucharada colmada de pimiento de Espelette.3,15 €
- 250 ml de aceite de oliva.0,86 €
- Selección.0,01 €
Total4,72 €
es decir, 1,18 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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