Bacalao auf sardinenartigem Stil

Zubereitung

1. Füllen Sie das Wasser und den Kabeljau in einen Behälter, und lassen Sie ihn 24 Stunden ziehen. ⏱ 24 Std.
2. Schneiden Sie den Bacalao in Stücke und braten Sie ihn in Olivenöl an. Lassen Sie ihn gut abtropfen. ≈ 8 Min.
3. In einer Pfanne oder einem Topf aus Metall, verteilen Sie die Bacalao-Stücke. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie 2 Knoblauchzehen in Öl für die Bratpfanne, fügen Sie Gorria und einen Schuss alter Wein hinzu, und beträufeln Sie den Bacalao damit. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Bereiten Sie eine dicke Tomatenpüree mit frischen Tomaten zu und geben Sie es in Löffelchen auf das Baccalà. ≈ 3 Min.
6. Schneiden Sie die restliche Knoblauchzehe und den Schnittlauch fein, verteilen Sie sie auf dem Teller und stellen Sie den Teller für etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen, um sie zu rösten. ⏱ 15 Min.
7. Servieren Sie es warm in derselben Schüssel. Sie können dieses Bacalao auch ohne Tomaten zubereiten. ≈ 2 Min.