Tarte aux légumes et pois chiches

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 2 oignons
• 250 g de petits pois
• 1 boîte de conserve de thon
• 1 œuf dur
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel
• poivre noir
• 2 tomates
• 2 aubergines moyennes
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges moyens
• 100 g de morcilla
• huile d'olive
• sel

Préparez la pâte en suivant la recette.

Faites revenir l'oignon coupé, les petits pois et l'ail dans de l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre noir.

Ajoutez les œufs durs hachés et la conserve de thon. Mélangez bien.

Lavez et cuisez les aubergines, les poivrons rouges et les tomates au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes.

Épluchez et coupez les légumes en fines lanières. Dans un bol, mélangez-les avec de l'huile d'olive, la morcilla, de l'huile d'olive et du sel selon votre goût.

Étalez la pâte sur un grand plat allant au four beurré.

Sur la moitié du plat, versez le mélange d'oignons et de petits pois. Sur l'autre moitié, versez le mélange d'épinards et de jambon.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 45 minutes, selon votre four.

Sortez la tarte une fois cuite et servez-la chaude ou froide.