Tarta de verduras y garbanzos

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 2 cebollas
• 250 g de guisantes
• Una lata de atún
• 1 huevo cocido
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 2 tomates
• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos medianos
• 100 g de morcilla
• aceite de oliva
• sal

Prepare la masa siguiendo la receta.

Vuelva a colocar la cebolla cortada, los guisantes y el ajo en aceite de oliva, con un poco de sal y pimienta negra.

Añade los huevos duros picados y el atún enlatado. Mezcla bien.

Lave y cocina las berenjenas, los pimientos rojos y las tomates en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.

Pelar y cortar las verduras en tiras finas. En un bol, mezclelas con aceite de oliva, morcilla, más aceite de oliva y sal, según su gusto.

Extienda la masa sobre un molde para horno engrasado.

En la mitad del plato, vierta la mezcla de cebolla y guisantes. En la otra mitad, vierta la mezcla de espinacas y jamón.

Hornea el plato en un horno precalentado a 180 °C durante 30 a 45 minutos, dependiendo de tu horno.

Una vez que la tarta esté lista, sáquenla del horno y sírvanla caliente o fría.