Steaks de soja avec légumes

Ingrédients

• 200 g de soja
• une grosse courgette bleue
• 400 g de betteraves
• 2 œufs
• 250 g de chèvre frais
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 225 g de yaourt à base de soja
• une cuillère à café de basilic frais
• 4 c. à soupe d'huile

Cuisez le soja dans 800 ml d'eau pendant environ 35 à 40 minutes.

Courgette coupée, assaisonnée de sel.

Mélangez le poisson, la betterave râpée, les œufs et le fromage, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Formez les galettes.

Retirez le patisson de l'eau, le couper en dés et le faire frire pendant 15 minutes.

Une fois refroidi, le couper en morceaux et le mélanger avec du jus de citron, puis ajouter du yaourt et de la ciboulette.

Salez et poivrer.

Faites frire les steaks pendant environ 5 à 8 minutes, puis servez avec une sauce à base de potiron.