Sauce « entre Sambre et Meuse »
Une sauce savoureuse qui accompagne la viande rouge, blanche et volaille.
La sauce « entre Sambre et Meuse » est idéale pour accompagner la viande rouge, la viande blanche et la volaille.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Repos5 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories172 kcal/pers.
- Mode de cuissonpoêle
- Coût estimé2,19 € 0,55 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,20 €
- 0,15 €
- 0,45 €
- 0,30 €
- 0,30 €
- 0,79 €
Préparation
- Émincez l'échalote et le blanc de poireau. ≈ 8 min
- Faites revenir l'échalote et le blanc de poireau dans un peu de vin blanc.
- Ajoutez l'estragon haché et la tomate émondée et épépinée, coupée en morceaux. ≈ 3 min
- Mélangez pour bien incorporer les ingrédients. ≈ 4 min
- Incorporez la crème fraîche et laissez réduire.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. ≈ 2 min
L'addition
Sauce « entre Sambre et Meuse »
- 1 échalote0,20 €
- 1/2 blanc de poireau0,15 €
- 1 cuillère à café d'estragon0,45 €
- 10 cl de vin blanc0,30 €
- 1 tomate0,30 €
- 20 cl de crème fraîche 40%0,79 €
Total2,19 €
soit 0,55 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 172 kcal |
|---|---|
| Lipides | 15 g |
| dont saturés | 9,8 g |
| Glucides | 3,5 g |
| dont sucres | 2,6 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Protéines | 1,8 g |
| Sel | 0,04 g |
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