Salade marocaine composée au riz, betterave et crevettes
Une belle assiette composée : salade de riz aux fruits et pistaches au centre, entourée de betterave, pomme de terre, haricots verts et carotte.
Cette salade composée dresse au centre une salade de riz aux raisins, pistaches, ananas et pomme, entourée de plusieurs petites salades de légumes. On la nappe de mayonnaise à l'orange et on la décore de crevettes. Elle se compose facilement avec d'autres ingrédients.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation1 h
- Temps de cuisson30 min
- Repos1 h
- Total2 h 30
- DifficultéMoyen
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonassemblage
- Coût estimé11,44 € 2,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
Salade de riz
- 0,54 €
- 0,36 €
- 0,80 €
- 0,18 €
- 0,20 €
- 0,07 €
- 0,15 €
- 0,13 €
- 0,15 €
Betterave
- 0,13 €
- 0,40 €
- 0,01 €
Pomme de terre
- 0,77 €
- 0,23 €
- 0,27 €
Haricots verts
- 1,31 €
- 0,08 €
- 0,60 €
- 0,01 €
Carottes
- 0,34 €
- 0,08 €
- 0,40 €
- 0,01 €
Décoration
- 3,99 €
- 0,23 €
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le riz, les raisins égouttés, les pistaches, le maïs, l'ananas, la pomme, les cornichons, l'oignon nouveau, la coriandre et la mayonnaise à l'orange. ≈ 4 min
- Dans un autre bol, mélangez la betterave, l'oignon nouveau, le sel et l'huile. ≈ 4 min
- Mélangez les pommes de terre cuites avec la coriandre et la mayonnaise. ≈ 4 min
- Faites sauter les haricots verts avec l'ail et le persil.
- Faites de même avec les carottes, l'ail et le persil. ≈ 3 min
- À l'aide d'un cercle, dressez la salade de riz au centre de l'assiette. ≈ 2 min
- Répartissez autour d'elle les salades de betterave, de pomme de terre, de haricots verts et de carotte. ≈ 3 min
- Nappez la salade de riz de mayonnaise à l'orange, posez dessus la tranche d'ananas et décorez de crevettes décortiquées. ≈ 2 min
- Répartissez les œufs de caille autour de l'assiette. ≈ 3 min
L'addition
Salade marocaine composée au riz, betterave et crevettes
- 200 g de riz blanc cuit0,54 €
- 50 g de raisins secs, trempés 1 heure0,36 €
- 50 g de pistaches concassées0,80 €
- 50 g de maïs doux0,18 €
- 50 g d'ananas en petits dés0,20 €
- 50 g de pomme épluchée, évidée et en petits dés0,07 €
- 50 g de cornichons au vinaigre hachés0,15 €
- 1 oignon nouveau, haché0,13 €
- 50 g de mayonnaise à l'orange0,15 €
- 1 oignon nouveau haché0,13 €
- 50 ml d'huile d'olive vierge extra0,40 €
- Sel0,01 €
- Pommes de terre cuites, en dés0,77 €
- Mayonnaise0,23 €
- Coriandre hachée0,27 €
- 200 g de haricots verts cuits1,31 €
- 2 gousses d'ail hachées0,08 €
- 75 ml d'huile d'olive0,60 €
- Sel0,01 €
- 2 carottes cuites, en dés0,34 €
- 2 gousses d'ail hachées0,08 €
- 50 ml d'huile d'olive0,40 €
- Sel0,01 €
- 1 tranche d'ananas épluchée et évidée3,99 €
- Mayonnaise à l'orange0,23 €
Total11,44 €
soit 2,86 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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