Salade de haricots pinto, pomme de terre et betterave

Ingrédients

• 240 ml de haricots pinto cuits
• 240 ml de cœur de laitue haché
• 240 ml de cœur de céleri haché
• 240 ml de pomme de terre cuite en morceaux
• 120 ml de cornichons hachés
• 120 ml de betterave cuite hachée
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de jus de citron
• sel
• poivre

Réunissez dans un saladier les haricots, la laitue, le céleri, la pomme de terre, les cornichons et la betterave.

Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Servez, en décorant si vous le souhaitez de rondelles d'œuf dur.