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Salade d'œufs durs, sauce yaourt aux herbes

Salade d'œufs durs, sauce yaourt aux herbes

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Une salade fraîche et complète : œufs durs, avocat, tomates, concombre et carotte, nappée d'une sauce au yaourt, au balsamique et aux herbes fraîches.

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Recette de Elziele, Persino, Panterka et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade fraîche associe œufs durs, avocat, tomates et légumes croquants. Une sauce au yaourt parfumée d'herbes fraîches et de vinaigre balsamique la nappe avant de la saupoudrer de paprika.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtCher
  • Coût estimé18,29 € 9,15 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes
  • 0,80 €
  • 7,56 €
  • 1,22 €
  • 7,12 €
  • 0,17 €
  • 1,19 €

Sauce

  • 0,18 €
  • 0,02 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Coupez les œufs en deux. ≈ 8 min
  2. Mélangez délicatement la laitue, les tomates, le concombre, la carotte et l'avocat, répartissez sur deux assiettes et posez les demi-œufs sur chaque portion. ≈ 4 min
  3. Dans un petit bocal, mélangez les ingrédients de la sauce et secouez vigoureusement (pour une sauce plus lisse, mixez-les au robot). ≈ 4 min
  4. Nappez la salade de sauce et saupoudrez de paprika. ≈ 2 min

L'addition

Salade d'œufs durs, sauce yaourt aux herbes

  • 4 œufs durs0,80 €
  • 8 grandes feuilles de laitue7,56 €
  • 4 petites tomates1,22 €
  • 8 rondelles de concombre pelé7,12 €
  • 1 carotte finement râpée0,17 €
  • 1 avocat mûr, épluché et coupé en quartiers1,19 €
  • 100 g de yaourt de brebis ou de yaourt nature0,18 €
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique0,02 €
  • poivre fraîchement moulu0,03 €

Total18,29 €

soit 9,15 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 œufs durs
  • 8 grandes feuilles de laitue
  • 4 petites tomates
  • 8 rondelles de concombre pelé
  • 1 carotte finement râpée
  • 1 avocat mûr, épluché et coupé en quartiers
  • 1 pincée de paprika
  • 100 g de yaourt de brebis ou de yaourt nature
  • 2 à 3 c. à café d'herbes fraîches hachées (persil, menthe, ciboulette)
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel
  • poivre fraîchement moulu

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