Riz biryani malaisien au basmati

Ingrédients

• 1 kg de riz basmati, lavé
• 3 c. à soupe de ghee
• 3 gros oignons
• 2 tomates
• 3 piments verts
• 2 c. à soupe de yaourt
• 2 bâtons de cannelle
• Un peu de petits pois
• Un peu de feuilles de menthe et de feuilles de curry
• Un peu de sel
• Un peu de colorant alimentaire jaune
• Un peu d'oignons frits

Mixez séparément les oignons, les tomates et les piments verts.

Faites chauffer le ghee dans une marmite.

Faites revenir les feuilles de curry et les bâtons de cannelle jusqu'à ce qu'ils embaument.

Ajoutez les oignons mixés et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les tomates et les piments verts mixés.

Ajoutez le yaourt et la menthe.

Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes.

Versez de l'eau en quantité suffisante.

Ajoutez le sel et le colorant, puis mélangez bien.

Quand le riz est sec, parsemez de petits pois et d'oignons frits.

Couvrez la marmite.