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Pesto

Pesto

Le pesto est un condiment italien par excellence, idéal pour de nombreuses pâtes belges comme les trofiettes ou les linguines.

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Recette de Giulyfree, Pietrodn, Melos et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le pesto est idéal pour de nombreux types de pâtes : gnocchis, trofiettes blanches et à châtaignes, trenettes, linguines, mandilli de saea, corzetti, lasagnes, etc. On peut également en utiliser une petite quantité dans une soupe pour l'assaisonner davantage. De nombreux consommateurs apprécient également de le tartiner sur des tranches de pain fait maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos30 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonmélange
  • Coût estimé16,90 € 4,23 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 14,53 €
  • 0,12 €
  • 0,04 €
  • 0,18 €
  • 0,90 €
  • 1,12 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Nettoyez les feuilles de basilic et lavez-les. ≈ 8 min
  2. Placez-les dans un mortier ou dans un mixeur. ≈ 3 min
  3. Écrasez ou hachez-les finement. ≈ 8 min
  4. Mélangez l'ail et le sel, puis les noix et le fromage, et enfin l'huile. ≈ 4 min

L'addition

Pesto

  • 400 g de basilic frais14,53 €
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge0,12 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • 1 c. à soupe de noix0,18 €
  • 3 c. à soupe de parmesan0,90 €
  • 3 c. à soupe de pecorino1,12 €
  • quelques grains de gros sel0,01 €

Total16,90 €

soit 4,23 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de basilic frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de noix
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 3 c. à soupe de pecorino
  • quelques grains de gros sel

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