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Œuf au siècle avec jambon et gingembre

Œuf au siècle avec jambon et gingembre

Plats

Découvrez cette recette chinoise unique avec des œufs de canard cuits pendant 100 jours, associés à du jambon de Jinhua et du gingembre mariné.

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Recette de Kittycataclysm, Minorax, Kellen et 8 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les œufs au siècle sont une spécialité culinaire chinoise, préparés en conservant des œufs de canard dans un mélange de charbon de bois et d'agrumes verts pendant environ 100 jours. Ces œufs ont une saveur crémeuse et une odeur forte.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos1 h 40
  • Total1 h 45
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpréparation

Ingrédients

2 personnes
  • 0,20 €
  • 1,06 €

Préparation

  1. Nettoyez l'œuf Century. ≈ 8 min
  2. Écrasez l'œuf, puis coupez chaque moitié en 4 tranches. ≈ 8 min
  3. Coupez le gingembre mariné en fines tranches. ≈ 8 min
  4. Coupez le jambon de Jinhua en tranches fines. ≈ 8 min
  5. Faites-le tremper dans de l'eau pendant un certain temps.
  6. Préparez un sandwich avec une tranche de gingembre, une tranche de jambon et un œuf dur coupé en tranches. ≈ 3 min
  7. Servez avec du vinaigre. ≈ 2 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Œufs de 4 siècles
  • 80 g de jambon de Jinhua
  • 80 g de gingembre mariné
  • 1 petit bol de vinaigre foncé (à utiliser comme trempette)

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