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Kangkung sauté aux tomates à l'indonésienne

Kangkung sauté aux tomates à l'indonésienne

Plats

Des feuilles de kangkung sautées avec des tomates, échalotes, ail, piments, citronnelle et gingembre : un légume indonésien parfumé, prêt en un instant.

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Recette de Febriankaa, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le kangkung, ou liseron d'eau, est un légume vert très apprécié en Indonésie. Sauté avec des aromates et des tomates, il devient un plat relevé et parfumé.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsauté
  • Coût estimé4,46 € 1,12 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,59 €
  • 0,40 €
  • 0,08 €
  • 0,07 €
  • 0,07 €
  • 0,34 €
  • 2,37 €
  • 0,13 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez le kangkung en petits tronçons. ≈ 8 min
  2. Émincez les échalotes, l'ail, le piment vert et les petits piments. Faites-les revenir avec la citronnelle, la pâte de crevettes et le gingembre. ≈ 8 min
  3. Lorsque les aromates sont flétris, ajoutez un peu d'eau. ≈ 3 min
  4. Versez la sauce soja sucrée, salez, puis ajoutez le kangkung et les tomates. Laissez cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre.

L'addition

Kangkung sauté aux tomates à l'indonésienne

  • 250 g de tomates0,59 €
  • échalotes0,40 €
  • ail0,08 €
  • piment vert0,07 €
  • petits piments rawit0,07 €
  • citronnelle0,34 €
  • pâte de crevettes (terasi)2,37 €
  • gingembre0,13 €
  • sauce soja sucrée (kecap)0,40 €
  • sel0,01 €

Total4,46 €

soit 1,12 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 à 4 bottes de feuilles de kangkung (liseron d'eau)
  • 250 g de tomates
  • échalotes
  • ail
  • piment vert
  • petits piments rawit
  • citronnelle
  • pâte de crevettes (terasi)
  • gingembre
  • sauce soja sucrée (kecap)
  • sel
  • eau

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