Gâteau aux pommes en rosace

Ingrédients

• 200 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 œufs
• 75 g de beurre
• 1 c. à café de vanille
• 3 c. à café de levure chimique
• 4 à 5 pommes Granny Smith
• sucre roux pour saupoudrer
• 1/2 c. à café de sel

Mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure.

Dans un autre saladier, faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, ajoutez les œufs et la vanille et battez légèrement. Incorporez peu à peu le mélange de farine et continuez de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la en couche régulière dans un moule beurré de 28 cm de diamètre.

Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Disposez-les en rayons sur la pâte, la partie fine vers le bas, en serrant les quartiers, puis continuez en cercles concentriques jusqu'à couvrir toute la surface. Saupoudrez généreusement de sucre roux.

Enfournez à four moyen (180 °C) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servez froid, dans des assiettes à dessert.