Gâteau aux carottes

Ingrédients

• 100 g de sucre glace
• 50 g de fromage à la crème ou de fromage cottage crémeux
• 25 g de margarine ou de beurre
• 2,5 ml d'extrait de vanille
• 225 g de farine
• 225 g de carottes râpées
• 150 g de margarine ou de beurre
• 250 g de sucre brun
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 œuf
• Raisins (facultatif)
• Noix (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Faites fondre le beurre et le sucre ensemble, puis incorporez les ingrédients secs.

Écrasez l'œuf et l'ajouter à la pâte.

Mélangez les raisins secs et les noix jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Cuisez à 180 °C (180 °C) pendant environ 50 minutes dans un plat graissé, avec du papier sulfurisé au fond.

Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le d'une crème au fromage.