Gỏi miến thaï

Préparation

1. Préparez les vermicelles en les trempant dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté. ≈ 2 min

   ▶0:10

2. Cuisinez les crevettes en les blanchissant dans de l'eau bouillante, retirez-les dès qu’elles sont roses. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:11

3. Cuisez le porc (ou le calmar) jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laissez-le refroidir et coupez-le en fines tranches. ⏱ ≈ 20 min

   ▶0:13

4. Taillez le radis daikon en julienne et saupoudrez-le de sucre pour l'assécher un peu, puis égouttez-le. ≈ 8 min

   ▶0:09

5. Émincez le piment, la ciboulette et le citron. ≈ 8 min
6. Préparez la sauce en mélangeant 6 cuillères à soupe de sauce de poisson, 12 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de jus de citron, le piment, la ciboulette et le citron dans un mixeur (ou utilisez un robot culinaire). Adaptez selon vos goûts. ≈ 3 min
7. Dans un bol, mélangez les vermicelles, le radis daikon, les feuilles de citronnelle, les crevettes, le porc (ou le calmar) et la sauce. Versez progressivement la sauce en mélangeant bien pour que les ingrédients soient bien imbibés. ≈ 4 min
8. Servez immédiatement dans des assiettes et garnissez de ciboulette hachée. ≈ 10 min