Nudelsalat mit thailändischer Note

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie sie einige Minuten in warmem Wasser einweichen, gießen Sie sie dann ab und stellen Sie sie beiseite. ≈ 2 Min.
2. Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie in kochendem Wasser blanchieren. Entfernen Sie sie, sobald sie rosa sind. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Garen Sie das Schweinefleisch (oder den Tintenfisch) so lange, bis es gar ist, und lassen Sie es dann abkühlen und schneiden Sie es in dünne Scheiben. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Schneiden Sie das Daikon-Radieschen in feine Streifen und bestreuen Sie es leicht mit Zucker, um es etwas abzutrocknen. Anschließend das Radieschen abtropfen lassen. ≈ 8 Min.
5. Reiben Sie die Chili, den Schnittlauch und die Zitrone fein. ≈ 8 Min.
6. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie 6 Esslöffel Fischsoße, 12 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Zitronensaft, die Chili, den Schnittlauch und die Zitrone in einem Mixer (oder einer Küchenmaschine) vermischen. Passen Sie die Menge an Ihren persönlichen Geschmack an. ≈ 3 Min.
7. In einer Schüssel vermischen Sie die Nudeln, die Daikon-Rüben, die Zitronengrasblätter, die Garnelen, das Schweinefleisch (oder den Tintenfisch) und die Soße. Gießen Sie die Soße langsam unter ständigem Rühren hinzu, damit alle Zutaten gut durchtränkt sind. ≈ 4 Min.
8. Servieren Sie sofort auf Tellern und garnieren Sie mit gehacktem Schnittlauch. ≈ 10 Min.