Carrés frits au fromage et au jambon cuit

Ingrédients

• Quelques gouttes d'huile de tournesol pour huiler le plat
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre blanc et noix de muscade
• 200 g de fromage en tranches
• 200 g de jambon cuit en tranches
• 10 g de beurre pour tartiner la béchamel
• Œuf et chapelure pour la panure
• Huile de tournesol pour la friture

Huilez un plat carré d'environ 20 cm sur 20 cm avec de l'huile de tournesol.

Dans une casserole, préparez une béchamel lisse avec la farine, le beurre et le lait.

Laissez-la cuire 15 minutes à feu doux, puis assaisonnez-la.

Versez la moitié de la béchamel dans le plat carré.

Étalez très vite dessus la moitié du jambon, puis le fromage, puis le reste du jambon.

Recouvrez avec le reste de la béchamel.

Tartinez la surface de beurre et laissez refroidir.

Une fois froid, retournez le plat sur une table et démoulez.

Avec un couteau bien tranchant, en sciant, coupez en carrés de 5 cm sur 5 cm.

Battez l'œuf, passez les carrés dans l'œuf battu puis dans la chapelure, et faites-les frire.