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Carangue grillée farcie au gingembre

Carangue grillée farcie au gingembre

Plats

Un poisson entier farci de tomate, d'oignon et de gingembre, salé puis grillé 10 minutes de chaque côté : une recette philippine simple et parfumée.

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Recette de Yivan000, Jeewel (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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L'inihaw na talakitok est une carangue entière grillée, dont le ventre est garni d'une farce fraîche de tomate, d'oignon et de gingembre. Le poisson cuit dans ses propres sucs et se sert avec une sauce d'accompagnement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total40 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissongrill
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

2 personnes
  • 0,01 €
  • 0,30 €
  • 0,13 €

Préparation

  1. Lavez soigneusement la carangue et videz-la. ≈ 8 min
  2. Hachez le gingembre et l'oignon, coupez la tomate en petits morceaux et mélangez le poivre à cette farce. ≈ 8 min
  3. Frottez la chair du poisson avec le sel, puis garnissez le ventre de la farce. ≈ 10 min
  4. Préparez des braises de charbon de bois ou un gril électrique pour griller le poisson.
  5. Faites griller le poisson 10 minutes, retournez-le et surveillez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. Servez avec une sauce d'accompagnement. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 carangue fraîche entière
  • 1 c. à café de sel
  • 1 tomate
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 morceau de gingembre de taille moyenne
  • 1 pincée de poivre moulu

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