Bavaroise à la banane

Ingrédients

• 3 bananes moyennes ou 2 grosses
• 240 ml de crème épaisse (double cream)
• 43 g de sucre en poudre
• 21 g de gélatine en feuilles
• 1 c. à soupe d'eau tiède
• 1 verre à vin de Bénédictine ou de marasquin (175 ml)
• colorant alimentaire rose

Fouettez la crème liquide dans un bol jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance ferme.

Passez les bananes à travers une passoire fine dans un autre bol. Ajoutez la crème fouettée et la liqueur, puis mélangez délicatement.

Dissolvez la gélatine dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède. Ajoutez le sucre, puis, une fois refroidi, mélangez délicatement avec le mélange de crème, en ajoutant du colorant alimentaire goutte à goutte jusqu'à obtenir une couleur rose pâle.

Versez le mélange dans un moule préparé et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit pris.