Zoete ada uit Kerala, rijst, kokos en jaggery met cashewnoten
Een delicatesse uit Kerala: gekookte kokosrasp in een siroop van gezuiverd suiker, aangevuld met rijstmeel, geurend naar komijn en kardemom, en besprenkel…
Deze versie van ada wordt volledig in een pan bereid, totdat een dikke, glanzende massa ontstaat. Het laatste temperen, met kokosolie, mosterdzaadjes, cashewnoten en druiven, geeft het een heerlijke geur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd1 u 30
- Totaal2 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekookpot
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,25
- € 3,40
- € 0,05
- € 0,01
- € 0,56
Bereiding
- Meng de rijstmeel met een beetje water en laat het 1 tot 1,5 uur staan.
- Meng de kokosrasp met een beetje water tot een gladde pasta. ≈ 4 min
- In een diepe pan, smelt het jaggery samen met een beetje water. Zodra de siroop begint te karamelliseren, voeg je de kokosnootpasta, komijn en kardemom toe.
- Roer voortdurend terwijl je kookt, totdat het mengsel dikker wordt, zonder klonten.
- Voeg de losgeklopte rijstmeel toe en roer nog even: het mengsel wordt dik en compact. ≈ 4 min
- Verwarm de kokosolie, voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze barsten, en voeg vervolgens de cashewnoten en de druiven toe. Giet het geheel over de ada.
- Dek af en laat even afkoelen voordat je serveert. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.