Zelfgemaakte stokbroden van gerezen deeg, goudbruine korst

Bereiding

1. Doe de bloem en het zout in een kom (bij voorkeur met een deksel), meng het en maak een kuil. ≈ 4 min
2. Voeg de gist toe aan het mengsel, voeg de suiker en een beetje lauw water toe, net genoeg om de gist op te lossen. ≈ 4 min
3. Bedek deze gist met een doek en laat het 30 minuten op een warme plek staan. ⏱ 30 min
4. Voeg geleidelijk de rest van het warme water toe en kneed minstens 10 minuten tot een stevige bal. ⏱ 10 min
5. Bedek met een doek en laat 2 uur staan op een warme plek. ⏱ 2 u
6. Meng deeg opnieuw. ≈ 10 min
7. Dek af en laat nog 2 uur staan op een warme plek. ⏱ 2 u
8. Verdeel de deegbal in drie gelijke stukken. ≈ 10 min
9. Leg elke plak op een dunne rechthoek, en rol deze vervolgens op, in de breedte, om een stokbrood te vormen. ≈ 10 min
10. Leg de aardappels naast elkaar op een bakplaat en maak er met een mes schuine inkepingen in. ≈ 3 min
11. Je kunt de oven voorverwarmen op zowel hoge als lage temperatuur. ⏱ ≈ 10 min
12. Laat de aardappels nog ongeveer 30 minuten rusten, en besprenkel ze vervolgens met zout water en bak ze. ⏱ 30 min
13. Na ongeveer 15 minuten bakken, kunt u ze eventueel opnieuw besprenkelen met zoutwater. ⏱ 15 min
14. De totale baktijd is ongeveer 25 minuten: het moet doorgaan totdat de broodjes goed goudbruin zijn. ⏱ 25 min