Zalm gemarineerd in zout, suiker en dille
Een gerookte zalm, gemarineerd in grof zout, suiker en dille, gekneed en vervolgens gekoeld gedurende twaalf uur, en daarna in dunne plakjes gesneden: een…
De gerookte zalm, gekruid met zout en suiker, wordt van tevoren klaargemaakt. Twaalf uur rust is voldoende om een stevig en geurig stuk zalm te krijgen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd—
- Rusttijd12 u
- Totaal12 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeBehandeling met zout
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,07
- € 0,01
Bereiding
- Verwijder met een pincet alle kleine scherpe stukjes van het zalmfilet. ≈ 3 min
- Leg de filets, met de huid naar beneden, op een bord. Bestrooi met suiker en fijngehakte dille. ≈ 2 min
- Laat ze 10 minuten rusten.
- In een smal bakje, strooi een laag grof zout, leg het eerste stuk zalm, met de huid naar beneden. Bedek met zout, en leg vervolgens het tweede stuk, met de huid naar boven, in de vorm van een boek. ≈ 4 min
- Druk lichtjes aan met een gewicht erop. ≈ 3 min
- Laat 12 uur in de koelkast staan.
- Na 12 uur, spoel de zalmstukken goed af met water, en dep ze daarna zorgvuldig droog.
- Snijd in dunne plakjes en serveer zoals, in een salade of in kleine stukjes. ≈ 8 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.