Waterkefir is een lichtjes alcoholische, bruisende drank die ontstaat door fermentatie met kefirkorrels. Ze moet altijd tussen 3 en 10 % suiker bevatten, en tal van andere ingrediënten die kunnen variëren naargelang het recept en persoonlijke voorkeuren: citroen, druivensap, vruchtensap, gedroogd fruit, mout, verse muntblaadjes en andere aromatische kruiden zoals venkel, komijn of anijs, of zelfs honing of gemberwortel. De drank die je zo krijgt, is erg verfrissend en rijk aan vitaminen en melkzuurbacteriën.
Ingrediënten en bereiding
Voorbereiding5 min
Kooktijd1 u 12
Rusttijd2 u
Totaal3 u 17
MoeilijkheidGemiddeld
Bereidingswijzefermentatie
Ingrediënten
personen
€ 0,17
€ 1,50
€ 0,16
€ 0,40
Bereiding
Giet het water in de glazen pot (vul niet meer dan tot 2/3) ≈ 10 min
Voeg de suiker (en eventueel de mout) toe en meng goed. ≈ 4 min
Voeg het sap van een halve citroen toe, licht uitgeperst. ≈ 3 min
Voeg het gedroogde fruit, de zaadjes en de kefirkorrels (tibicos) toe. ≈ 3 min
Sluit af en laat 24 tot 72 uur fermenteren bij een temperatuur tussen 12 °C en 24 °C.
Zeef alles en de drank is klaar om gedronken te worden, eventueel nadat ze even in de koelkast heeft gerust.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.