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水开菲尔是一种微含酒精的气泡饮料，由开菲尔粒发酵而成。它必须始终含有3%到10%的糖，以及许多其他材料，这些可以根据食谱和个人喜好而变化：柠檬、葡萄汁、果汁、干果、麦芽、新鲜薄荷叶和其他香草，如茴香、孜然或八角，甚至蜂蜜或姜根。做出来的饮料非常清爽，富含维生素和乳酸菌。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间1 小时 12 分钟
- 静置2 小时
- 总计3 小时 17 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式发酵
食材
人份
- S$0.24
- S$7.20
- S$0.23
- S$0.58
做法
- 把水倒入玻璃罐（不要装超过2/3） ≈ 10 分钟
- 加入糖（以及可选的麦芽），拌匀。 ≈ 4 分钟
- 加入半个柠檬的汁，稍微挤一下。 ≈ 3 分钟
- 加入干果、籽和开菲尔粒（tibicos）。 ≈ 3 分钟
- 盖上盖子，在12°C到24°C的温度下发酵24到72小时。
- 把所有东西过滤，饮料就可以喝了，也许先放在冰箱里静置一会儿会更好。
厨具
- 玻璃罐、滤网
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