Semifreddo met amandelkrokant

Bereiding

1. In een kleine pan, karameliseer 200 gram suiker met een eetlepel water. ⏱ ≈ 10 min
2. Zodra de karamel de gewenste kleur heeft, zonder te donker te worden, zet u het vuur uit en voegt u de amandelen toe. Spreid het uit op een marmerplak of op bakpapier en laat het afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Tegelijkertijd, klop de crème tot een stevige room, en klop de eieren met de resterende 200 gram suiker tot ze licht en luchtig zijn. ⏱ ≈ 10 min
4. Breek de gekoelde, knapperige ingrediënten in kleine stukjes. ⏱ ≈ 20 min
5. Meng de eieren, room en de knapperige ingrediënten voorzichtig, giet het in een licht geoliede vorm en plaats het minimaal 8 uur in de vriezer. ⏱ 8 u