Russische vinaigrette met vlees

Ingrediënten

• 30 gram gekookt vlees
• 25 gram gekookte spek
• 20 gram aardappele grond
• 30 gramm gefermenteerde augurken
• 20 gram rode biet
• 20 gram wortel
• 1 ei
• 10 gramm canberries
• 20 gram plantaardige olie
• 5 grammen azijn met een concentratie van 3%
• 3 gram suiker en poeder
• Verse kruiden
• zout
• peper

Bak de vlees, de tong, de aardappelen, de wortel en de ei apart, en laat ze daarna afkoelen.

Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes, evenals het vlees, de tong, het ei en de augurk.

Meng alles voorzichtig door elkaar met de bosbessen.

Breng op smaak met olie, azijn, suiker, zout en peper, en bestrooi vervolgens met verse kruiden.