Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Cơm nị, Cham-rijst met boter, specerijen, cashewnoten en kokosmelk

Cơm nị, Cham-rijst met boter, specerijen, cashewnoten en kokosmelk

Hoofdgerechten

Rijstgerecht “Cham d’An Giang”: rijst gekookt met kardemom, kruidnagel, steranijs en kaneel, in kokosolie en curryolie, met cashewnoten, en afgemaakt met …

Foto vergroten

Recept van Hungda, AmieKim, Y Kpia Mlo en 4 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Cơm nị is een traditioneel gerecht van de Cham-bevolking in Châu Giang, in de provincie An Giang. Sommige mensen voegen er gedroogde druiven aan toe. Kokosmelk wordt aan het einde toegevoegd, anders blijft de rijst aan de bodem plakken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd1 u 30
  • Totaal2 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 5,20 € 0,65 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

8 personen
  • € 2,69
  • € 0,38
  • € 0,03
  • € 0,00
  • € 0,53
  • € 1,20
  • € 0,37

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Wrijf de rijst met een beetje zout, spoel deze af, en leg de rijst vervolgens uit op de randen van een groot zeef en laat deze ongeveer 1 uur en 30 minuten uitlekken.
  2. Smelt de boter in een pan, voeg de kardemom en kruidnagels toe, roer, en daarna de anijs en kaneel, op een zachte vlam, tot de kruiden een geur verspreiden.
  3. Voeg de rijst toe en bak deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot hij licht doorschijnend wordt.
  4. Los het zout, de suiker, het glutamaat en de olie op in de warme water. Snijd de cashewnoten doormidden, verwijder het zout en meng ze met de rijst. ≈ 4 min
  5. Doe de rijst in een pan of magnetron, giet het water met kruiden erbij en start het kookproces. ≈ 2 min
  6. Als de rijst bijna gaar is, voeg dan kokosmelk toe, dek af en gaard verder. ≈ 3 min

De rekening

Cơm nị, Cham-rijst met boter, specerijen, cashewnoten en kokosmelk

  • 1 kg rijst€ 2,69
  • 50 gram zout gehalte boter€ 0,38
  • 3 eetlepels fijngemalen zout€ 0,03
  • 1 eetlepel fijne suiker€ 0,00
  • 2 eetlepels curryolie€ 0,53
  • 100 g geroosterde cashewnoten€ 1,20
  • 150 g kokosmelk (of 200 g koffiemelk)€ 0,37

Totaal€ 5,20

of € 0,65 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg rijst
  • 50 gram zout gehalte boter
  • 10 groene kardemomzaden (kardemomzaadjes)
  • 5 hele kruidnagels
  • Twee sterren van badiane
  • Een stukje kaneel (ongeveer zo lang als een vinger)
  • 3 eetlepels fijngemalen zout
  • 1 eetlepel fijne suiker
  • 1 theelepel glutamaat (optioneel)
  • 2 eetlepels curryolie
  • 1,3 tot 1,5 liter warm water
  • 100 g geroosterde cashewnoten
  • 150 g kokosmelk (of 200 g koffiemelk)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling