Puree van gedroogde tuinbonen met ham en paprika

Bereiding

1. Laat de tuinbonen 4 uur weken. ⏱ 4 u
2. Breng een pan water met een takje laurier aan de kook, en kook de tuinbonen erin. ⏱ ≈ 10 min
3. Meng de erwten en puree met een blender, en voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de puree te dik is. ≈ 4 min
4. Verhit olijfolie in een pan, fruit de knoflook in plakjes en zet apart. Bak de paprika’s, voeg de gepureerde tomaat toe en laat iets inkoken. ⏱ ≈ 8 min
5. Voeg de erwtenpure toe aan dit gerecht en meng goed. ≈ 4 min
6. Voeg de gebakken groene paprika’s toe, meng en breng op smaak met zout. De puree moet dik blijven. ≈ 4 min
7. Versier met hamchips en gehakte, goudkleurige knoflook. ≈ 2 min