Püree aus getrockneten Bohnen mit Schinken und Paprika

Zubereitung

1. Weichen Sie die weißen Bohnen für 4 Stunden ein. ⏱ 4 Std.
2. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser mit einem Lorbeerblatt. Geben Sie dann die weißen Bohnen hinzu und kochen Sie sie darin. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Pürieren die Kichererbsen mit einem Mixer, und fügen bei Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. ≈ 4 Min.
4. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Knoblauchschlices darin an. Beiseite stellen. Braten Sie die Paprika und geben Sie die pürierte Tomate hinzu. Lassen Sie alles kurz köcheln. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Fügen Sie die Erbsenpüree zu dieser Zubereitung hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die gebratenen grünen Paprika hinzu, vermischen Sie alles und würzen Sie mit Salz. Die Püree sollte eine dicke Konsistenz haben. ≈ 4 Min.
7. Dekorieren Sie mit Speckwürfeln und goldener Zwiebel in Scheiben. ≈ 2 Min.