Poolse bigos met zuurkool
Een vullend Pools gerecht: gefermenteerde witte kool met worst, spek, paddenstoelen, ui, komijn en rode wijn, die een nacht moet rusten voordat het geserv…
Bigos is een traditioneel Pools gerecht, rijk en geurig, gemaakt met gefermenteerde witte kool. Het is het beste om het de dag ervoor te bereiden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 7,86 € 1,31 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,55
- € 3,25
- € 1,09
- € 0,37
- € 0,76
- € 0,05
- € 0,36
- € 0,43
Prijzen in België.
Bereiding
- Giet het sap van de zuurkool af, giet het in een pan, voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Maak de champignons schoon, verwijder de punt van de steel en snijd ze in plakjes voordat je ze aan de zure kool toevoegt. ≈ 8 min
- Voeg de komijn en rozemarijn toe en ga verder met het koken op een laag vuur.
- Zorg ervoor dat de worst, het spek en de uien goed bruin worden, zonder extra vet toe te voegen. ≈ 3 min
- Voeg ze toe aan de zure kommen en laat nog 5 tot 10 minuten sudderen.
- Giet de rode wijn af en haal het van het vuur. ≈ 3 min
- Bewaar de zuurkool in de koelkast gedurende de hele nacht. De volgende dag, breng het opnieuw aan de kook, zonder deksel.
- De bigos is klaar wanneer alle ingrediënten goed zijn opgenomen en er weinig vocht over is. ≈ 3 min
De rekening
Poolse bigos met zuurkool
- 500 gram zuurkool€ 1,55
- 1 liter groentebouillon€ 3,25
- 100 g geconfitte spek€ 1,09
- 2 grote uien€ 0,37
- 200 gram verse Parijse champignons€ 0,76
- 1 theelepel komijn€ 0,05
- 10 gram gedroogde rozemarijn€ 0,36
- 100 ml droge rode wijn€ 0,43
Totaal€ 7,86
of € 1,31 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.