Bigos polaco con chucrut
Un plato polaco abundante: chucrut cocido con salchicha, tocino, champiñones, cebolla, comino y vino tinto, que debe reposar durante la noche antes de ser…
El bigos es un plato tradicional de la cocina polaca, abundante y aromático, elaborado con chucrut. Es recomendable prepararlo el día anterior.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo12 h
- Total13 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado6,55 € 1,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,69 €
- 2,20 €
- 0,65 €
- 0,20 €
- 1,06 €
- 0,07 €
- 0,36 €
- 0,32 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Escurra el jugo de la col fermentada, viértalo en una olla, añada el caldo y lleve a ebullición.
- Lave los champiñones, retira la parte inferior y córtalos en láminas antes de añadirlos al chucrut. ≈ 8 min
- Añada el comino y el romero, y continúe cocinando a fuego lento.
- Cocine bien la salchicha, el tocino y las cebollas sin añadir grasa. ≈ 3 min
- Añádalos al chucrut y déjalo cocinar a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos.
- Vierta el vino tinto y retire la olla del fuego. ≈ 3 min
- Guarde el chucrut en el refrigerador durante toda la noche. Al día siguiente, vuelva a hervir, sin tapa.
- El bigos está listo cuando todos los ingredientes están bien impregnados y queda poco líquido. ≈ 3 min
La cuenta
Bigos polaco con chucrut
- 500 g de chucrut1,69 €
- 1 litro de caldo de verduras2,20 €
- 100 g de tocino con trozos de grasa0,65 €
- 2 cebollas grandes0,20 €
- 200 g de champiñones de París frescos1,06 €
- 1 cucharadita de comino0,07 €
- 10 g de romero seco0,36 €
- 100 ml de vino tinto seco0,32 €
Total6,55 €
es decir, 1,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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