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波兰式炖菜（Bigos）是一种传统的波兰菜肴，以酸菜和肉类为主要食材，味道浓郁。建议提前一天准备。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置12 小时
- 总计13 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$16.32 S$2.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.09
- S$6.15
- S$1.57
- S$1.10
- S$1.70
- S$0.57
- S$0.52
- S$0.62
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将酸菜炖肉的汤汁倒进一个奶锅，加入高汤，然后加热至微微沸腾。
- 清洗蘑菇，去除菌柄的末端，然后切成片状，再加入到酸菜炖肉中。 ≈ 8 分钟
- 加入孜然和迷迭香，然后用小火继续烹饪。
- 请务必将香肠、培根和洋葱用干炒的方式处理，不要添加任何油脂。 ≈ 3 分钟
- 将它们加入酸菜炖肉，再炖煮 5 到 10 分钟。
- 倒入红葡萄酒，然后关火。 ≈ 3 分钟
- 将酸菜炖肉放入冰箱冷藏过夜。第二天，再次加热，但不要盖上锅盖。
- 波格斯炖菜准备好，当所有食材充分吸收了汤汁，并且汤汁减少时，就表示完成了。 ≈ 3 分钟
账单
波兰酸菜炖肉
- 500 克酸菜炖肉S$4.09
- 1 升蔬菜高汤S$6.15
- 100 克混合猪油S$1.57
- 两个大洋葱S$1.10
- 200 克新鲜白蘑S$1.70
- 1 茶匙的孜然S$0.57
- 10 克干燥的迷迭香S$0.52
- 100 毫升干红葡萄酒S$0.62
总计S$16.32
即人均 S$2.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型牛奶锅
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