mango-jam

Ingrediënten

• Lokale mangobessen – 1 kg (verse en intact)
• suiker – 500 gram (de hoeveelheid kan worden aangepast aan de persoonlijke voorkeur)
• zout – 1 theelepel
• Olijfolie – 1/2 kop
• Gedroogde peperspoeder – 2 eetlepels
• Kurkuma poeder – 1 theelepel
• Mix van vijf kruiden – 1 theelepel
• Azijn of citroensap – 2 eetlepels (optioneel, voor het bewaren)

Was de pot zorgvuldig en maak deze schoon.

Als u dat wilt, kunt u het potje doorboord maken met spiesen, zodat de kruiden erin kunnen doordringen.

In een grote kom, meng de goyavevruchten, zout en kurkuma, en laat dit vervolgens een dag in de zon staan.

Dit zal ervoor zorgen dat de goyavetjes iets zachter worden en vocht afgeven.

De volgende dag, verwijder de bladeren en gooi ze weg.

In een pan, verwarm mosterdolie tot het warm is, en laat het daarna afkoelen.

Zodra de olie is afgekoeld, meng er rode peperpoeder, komijnpoeder en suiker door.

Meng de kruiden en suiker zorgvuldig, en giet het mengsel vervolgens in een schone, droge glazen pot.

Door de vruchten 2 tot 3 uur per dag in de zon te laten liggen, en ze vervolgens 3 tot 5 dagen te bewaren, kan je jam maken.

Voor het bewaren kan men azijn of citroensap gebruiken.