mermelada de mango

Ingredientes

• Mangos locales – 1 kg (maduros, frescos y sin daños)
• azúcar – 500 gramos (la cantidad puede ajustarse según el gusto)
• Sal – 1 cucharadita
• Aceite de oliva – 1/2 taza
• Polvo de chile seco – 2 cucharadas
• Polvo de cúrcuma – 1 cucharadita
• Mezcla de cinco especias – 1 cucharadita
• Vinagre o zumo de limón – 2 cucharadas (opcional, para conservar)

Lave cuidadosamente y limpia el recipiente.

Si lo desea, puede perforar el recipiente con espinas para permitir que las especias penetren en su interior.

En un recipiente grande, mezcle las bayas de goyave, la sal y el azafrán, y luego déjelas reposar al sol durante un día.

Esto permitirá que las bayas de goyave se vuelvan un poco más tiernas y liberen agua.

Al día siguiente, retire las hojas y deséchalas.

En una sartén, calentar aceite de mostaza hasta que esté caliente, y luego dejar que se enfríe.

Una vez que el aceite esté frío, añada polvo de chile, polvo de comino y azúcar.

Mezcle bien las especias y el azúcar, y luego vierta la mezcla en un frasco de vidrio limpio y seco.

Al exponer las frutas al sol durante 2 a 3 horas al día, y luego conservarlas durante 3 a 5 días, se puede obtener mermelada.

Para la conservación, se puede utilizar vinagre o jugo de limón.