Kouign-amann
Ontdek het recept voor een kouign amann, een traditioneel Bretonse taart met een goudbruine korst en een zoete smaak.
De kouign amann is een traditioneel Bretonse taart, bekend om zijn knapperige korst en zachte binnenkant. Hier is hoe je het thuis kunt maken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd20 min
- Rusttijd1 u
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën464 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 3,35 € 0,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,25
- € 2,35
- € 0,25
- € 0,01
- € 0,49
Prijzen in België.
Bereiding
- In het meetglas met warm water, voeg je de bakpoeder en het zout toe en roer goed om het bakpoeder op te lossen.
- In een grote kom, de bloem afwegen en het warme water toevoegen. ≈ 2 min
- Kneed met de hand tot een elastische, maar niet te plakkerige consistentie. Vorm een bal en zet apart. ≈ 10 min
- Bereid het mengsel van boter en suiker voor. Het moet glad en homogeen zijn (en dezelfde consistentie hebben als het deeg). ≈ 3 min
- Vet het werkblad en de rol om het deeg gemakkelijk uit te kunnen rollen. ≈ 4 min
- Verdeel het deeg. ≈ 4 min
- Verdeel het boter-suiker mengsel over de deeg; voor een gemakkelijker proces, kun je het in plakjes snijden en deze op het deeg leggen, waarna je ze kunt samensmelten. ≈ 8 min
- Vouw de eerste keer in drieën, in de lengte, en vouw de tweede keer in de breedte. Plat op om luchtbellen te verwijderen. ≈ 3 min
- Verdeel deeg voorzichtig opnieuw, want het deeg mag absoluut niet doorheen! ≈ 4 min
- Dezelfde vouw opnieuw maken ≈ 3 min
- De hoeken afruggen, zodat de taart precies de afmetingen van de springvorm heeft. ≈ 3 min
- Doe het in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op middelhoog (thermostat 7, 210 °C) gedurende ongeveer 20 minuten.
- Haal de cake uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen.
- Ontbind ≈ 3 min
- Serveer warm of lauw. ≈ 2 min
De rekening
Kouign-amann
- 250 gram bloem, type 55€ 0,25
- 250 g zoutarm boter€ 2,35
- 250 gram suiker€ 0,25
- een kuiltje van zout, ongeveer de grootte van een handpalm (het is beter om dit direct in het bloem te mengen, in plaats van eerst met water en gist te mengen)€ 0,01
- 10 gram gedroogde bakpoeder€ 0,49
Totaal€ 3,35
of € 0,42 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 464 kcal |
|---|---|
| Vetten | 25,4 g |
| waarvan verzadigd | 17,7 g |
| Koolhydraten | 53,8 g |
| waarvan suikers | 31,8 g |
| Vezels | 1,4 g |
| Eiwitten | 3,9 g |
| Zout | 0,61 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.