konfytkoekje

Ingrediënten

• 350 g bloem, tarwe
• 120 gram suikerpoeder
• 200 gram koude boter
• 1 ei
• 1 eetlepel bakpoeder
• een muffinbak, bekleed met bakpapier
• 2 eiwitten
• ongeveer 600 g (5 pakjes) poedersuiker
• 2 tot 3 druppels citroensap
• Voor het gekleurde glazuur: voedingskleurstoffen

Meng de bloem, de suiker en de koude boter in een keukenmachine tot een gladde massa.

Voeg het ei en het bakpoeder toe, en meng goed tot een glad en stevig beslag.

Verplaats het naar een bewerkt oppervlak en vorm een bal. Bedek met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende 30 minuten.

Verwarm een oven voor op 180 °C.

Verdeel het deeg over een bebloemd werkvlak in een laag van ongeveer 4 mm dikte. Snijd vormen uit met een vorm of een mes, en plaats ze in de bakvorm die bekleed is met bakpapier.

Bak gedurende 25 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn.

In een keukenmachine, klop de eierwitten stijf. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en meng tot een glad en glanzend mengsel. Voeg het citroensap toe.

Als u de crème wilt kleuren, verdeel dan de crème in porties en kleur deze met voedingskleurstoffen.

Om de crème te gebruiken, gebruik dan een garde. Als u geen garde heeft, maak dan een eenvoudige crème met de hand.