Galletas reales

Ingredientes

• 350 g de harina de trigo
• 120 g de azúcar en polvo
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharada de gasificante
• Un molde para muffins, forrado con papel de hornear.
• 2 claras de huevo
• aproximadamente 600 g (5 paquetes) de azúcar glas
• De 2 a 3 gotas de jugo de limón
• Para el glaseado de colores: colorantes alimentarios.

Mezcle la harina, el azúcar en polvo y la mantequilla fría en un procesador hasta obtener una masa homogénea.

Añade el huevo y el agente leudante, y mezcla bien para obtener una masa suave y firme.

Transfiera la mezcla a un recipiente y forme una bola. Cubra con film transparente y refrigere durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 180 °C.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada, formando una capa de aproximadamente 4 mm de grosor. Corte las formas con un cortador de galletas o un cuchillo y colóquelas en el molde forrado con papel de hornear.

Cocine durante 25 minutos, o hasta que los galletas estén dorados.

En un batidor de varillas, bate las claras de huevo hasta obtener un merengue firme. Añade el azúcar glas poco a poco y mezcla hasta obtener una crema suave y brillante. Incorpora el zumo de limón.

Si desea teñir la crema, divídala en porciones y tiñela con colorantes alimentarios.

Para usar la crema, utilice un batidor. Si no tiene un batidor, prepare una crema sencilla a mano.