Koekjes met royal icing

Bereiding

1. Meng de bloem, de suiker en de koude boter in een keukenmachine tot een gladde massa. ≈ 4 min
2. Voeg het ei en het bakpoeder toe, en meng goed tot een glad en stevig beslag. ≈ 4 min
3. Verplaats het naar een bewerkt oppervlak en vorm een bal. Bedek met plasticfolie en koel in de koelkast gedurende 30 minuten. ⏱ 30 min
4. Verwarm een oven voor op 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Verdeel het deeg over een bebloemd werkvlak in een laag van ongeveer 4 mm dikte. Snijd vormen uit met een vorm of een mes, en plaats ze in de bakvorm die bekleed is met bakpapier. ≈ 3 min
6. Bak gedurende 25 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn. ⏱ 25 min
7. In een keukenmachine, klop de eierwitten stijf. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en meng tot een glad en glanzend mengsel. Voeg het citroensap toe. ≈ 10 min
8. Als u de crème wilt kleuren, verdeel dan de crème in porties en kleur deze met voedingskleurstoffen. ≈ 3 min
9. Om de crème te gebruiken, gebruik dan een garde. Als u geen garde heeft, maak dan een eenvoudige crème met de hand. ≈ 3 min