Kekse mit Royal Icing

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das kalte Butter in einer Küchenmaschine, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie das Ei und die Backpulver hinzu, und mischen Sie alles gut, bis eine glatte, feste Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Übertragen Sie das Gemisch auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie eine Kugel. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. ⏱ 30 Min.
4. Heizen Sie einen Ofen auf 180 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in einer Schicht von etwa 4 mm Dicke. Schneiden Sie Formen mit einer Ausstechform oder einem Messer aus und legen Sie sie in eine Form, die mit Backpapier ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
6. Backen Sie die Kekse für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. ⏱ 25 Min.
7. In einem Handrührgerät schlagen Sie die Eierweiße zu einem festen Schnee. Geben Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und verrühren Sie, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu. ≈ 10 Min.
8. Wenn Sie die Creme einfärben möchten, teilen Sie sie in Portionen auf und färben Sie diese mit Lebensmittelfarben. ≈ 3 Min.
9. Um die Creme zu verwenden, verwenden Sie einen Schneebesen. Wenn Sie keinen Schneebesen haben, können Sie die Creme auch von Hand zubereiten. ≈ 3 Min.