Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Knapperige kachori’s met urdbonen

Knapperige kachori’s met urdbonen

Aperitief

Knapperige Indiase kachoris, gevuld met een pittige linzenmengsel (mungo) met komijn, koriander en amchur, en vervolgens gebakken op een lage temperatuur.

Foto vergroten

Recept van Md Mobashir Hossain, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Kachoris met linzen (mungo) zijn een populair snack, die vaak geserveerd wordt bij een kopje warme thee, bijvoorbeeld tijdens het koffiepauze of bij feestjes. De knapperige korst bevat een pittige vulling.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding45 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd3 u 40
  • Totaal4 u 55
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,87 € 0,23 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

8 personen

Spottend, absurd

  • € 0,40
  • € 0,06
  • € 0,17
  • € 0,31
  • € 0,05
  • € 0,01

Deeg

  • € 0,25
  • € 0,11
  • € 0,01

Frituren

  • € 0,50

Prijzen in België.

Bereiding

Spottend, absurd

  1. La linzen 3 tot 4 uur weken, en daarna afgieten. Pureer ze in een blender, of prak ze grof, zonder ze volledig te verpulveren of in poeder te veranderen.
  2. Verwarm 2 eetlepels olie in een pan, voeg de asa-fœtida en de gember- en chilipasta toe, en bak dit even aan. Voeg de linzen, koriander, komijn, amchur en zout toe, en laat ze op laag vuur garen tot ze zacht en geurig zijn. Laat afkoelen.

Deeg

  1. Meng de bloem, olie of ghee en het zout met de hand, tot een samenhangend mengsel ontstaat dat in uw hand vormt. Voeg geleidelijk aan warm water toe, totdat u een zachte en gladde deeg krijgt. Dek het deeg vervolgens af met een vochtig doek gedurende 20 minuten.

Vormen en frituren

  1. Verdeel het deeg in kleine, ronde bolletjes. ≈ 10 min
  2. Vorm elke bol tot een klein kommetje en plaats deze in het midden van de vulling. ≈ 10 min
  3. Breng de randen van het deeg naar het midden en knijp ze goed dicht, zodat de vulling niet uitstroomt tijdens het bakken. Druk het deeg lichtjes plat, of verdeel het voorzichtig zonder dat het barst.
  4. Verwarm een grote hoeveelheid olie op een laag vuur: de olie mag niet te heet worden, maar alleen warm, wanneer je de kachoris erin doopt.
  5. Bak ze in een pan met zacht tot gemiddeld vuur, terwijl je ze regelmatig omdraait, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Giet ze daarna af.

De rekening

Knapperige kachori’s met urdbonen

  • 100 g gemengde linzen (mungo), geweekt€ 0,40
  • 2 eetlepels olie€ 0,06
  • 1 eetlepel gemberpasta met groene peper€ 0,17
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander€ 0,31
  • 1 theelepel gemalen, geroosterd komijn€ 0,05
  • zout€ 0,01
  • 250 gram bloem€ 0,25
  • 4 eetlepels olie of ghee€ 0,11
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • friturolie€ 0,50

Totaal€ 1,87

of € 0,23 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 g gemengde linzen (mungo), geweekt
  • 2 eetlepels olie
  • Een snufje asa-fœtida
  • 1 eetlepel gemberpasta met groene peper
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander
  • 1 theelepel gemalen, geroosterd komijn
  • 1 theelepel amchur of chaat masala
  • zout
  • 250 gram bloem
  • 4 eetlepels olie of ghee
  • 1 theelepel zout
  • warm water
  • friturolie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling