Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ketupat Pitalah, een rijstkoek met rundvlees in kokosmelk

Ketupat Pitalah, rundergulai met jackfruit

Hoofdgerechten

Een rijstgerecht, samengesteld met een pittige biefstuk-gulai, groene jacquier en bamboestengels, kokosmelk en chilipepers. Een typisch gerecht uit West-S…

Foto vergroten

Recept van Mery Nurfa Dilla, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Het ketupat pitalah komt uit West-Sumatra, in de regio van de Minangkabau. Het is een rijke, pittige en romige curry, die geserveerd wordt met compacte rijst.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 40
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • BereidingswijzeStomen, gevolgd door koken

Ingrediënten

4 personen

Ketupat

  • € 0,54

Gulai

  • € 1,14
  • € 0,03

Bereiding

  1. Bak de rijst voor de ketupat (een derde van de enveloppen) tot hij gaar is.
  2. Meng alle kruiden fijn. ≈ 4 min
  3. Bak de vlees tot het gaar is, en gebruik het kookvocht om de aardappelen te koken, totdat ze gaar zijn.
  4. Voeg de gemalen kruiden, de bamboostengels en de gekookte jacobslans toe. ≈ 3 min
  5. Giet de kokosmelk in een pan en breng aan de kook.
  6. Zodra de aardappels gekookt zijn, snijd ze in de gewenste vorm en leg ze op een bord. ≈ 8 min
  7. Giet de gulai in en voeg het gekookte vlees toe. ≈ 3 min
  8. Versier de gefrituurde aardappels met rode kleur om ze aantrekkelijker te maken. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • rijst, in voldoende hoeveelheid
  • Verpakkingen met ketupat, in voldoende hoeveelheid
  • 500 g verse jacquier
  • 500 g bamboestengels
  • Runderstoof, naar wens
  • 1 kokosnoot (voor de kokosmelk)
  • 100 g rode peper, fijn gemalen
  • Piments, naar wens
  • Knoflook, naar wens
  • Knoflook, naar wens.
  • gember, naar wens
  • Gekonfijte koriander, naar wens
  • 4 walnoten (kemiri)
  • Geraffineerd galanga (klein stukje)
  • Kurkuma bladeren
  • 1 stengel citroengras
  • zout, naar wens

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling