Keizerlijke soep met parmezaan en griesmeel
Een Italiaanse keukensoup: een dunne schijf van griesmeel met Parmezaanse kaas, gebakken in de oven en vervolgens in blokjes gesneden en gekookt in een vl…
In het kort: voor 4 personen, 35 min in totaal (15 min voorbereiding en 20 min kooktijd), moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 1,51 per persoon, 458 kcal per portie.
De “impériale soep” is een traditioneel Italiaans gerecht: een pannenkoek van griesmeel met Parmezaanse kaas, die in de oven wordt gebakken en vervolgens in een warme bouillon wordt geserveerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën458 kcal/pers.
- BereidingswijzeBakken in de oven, gevolgd door het pocheren.
- Geschatte kostprijs€ 6,04 € 1,51 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 0,56
- € 2,39
- € 0,60
- € 0,80
- € 0,06
- € 1,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Klop de eieren lichtjes in een kom, en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng goed. ≈ 4 min
- Giet het mengsel in een anti-aanbakvorm of in een bak die bekleed is met bakpapier. De vorm moet groot genoeg zijn zodat de laag dun is, ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. ≈ 3 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de cake ongeveer 15 minuten.
- Houd de gaarheid in de gaten: deeg moet droog zijn, maar niet te donker van kleur aan de bovenkant. ≈ 3 min
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Snijd de cake vervolgens in kleine blokjes.
- Bak de stukjes vlees ongeveer 5 minuten in de bouillon.
- Serveer met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. ≈ 2 min
De rekening
Keizerlijke soep met parmezaan en griesmeel
- 120 g griesen, tarwe€ 0,56
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas€ 2,39
- 80 gram boter€ 0,60
- 4 eieren€ 0,80
- Een klein beetje gemalen muskaat walnoot€ 0,06
- Bouillon van vlees, om te koken€ 1,63
Totaal€ 6,04
of € 1,51 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 458 kcal |
|---|---|
| Vetten | 31,4 g |
| waarvan verzadigd | 19,7 g |
| Koolhydraten | 21,8 g |
| waarvan suikers | 0,5 g |
| Vezels | 1,1 g |
| Eiwitten | 20,9 g |
| Zout | 1,27 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.