Gevulde aardappels met kip en kaas

Ingrediënten

• 3 aardappel
• 250 gram kip
• 1 ei
• 100 gram kaas
• 50 gram mayonaise
• 10 gram boter
• 1 tomaat
• 2 teentjes knoflook
• Paprika, peterselie
• zout en peper

Kook de aardappels in water, pel ze en snijd ze doormidden. Boor met een lepel het binnenste uit.

Bak de kip en de eieren, en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Snijd de paprika, de ui en de knoflook. Rasp de kaas, voeg zout, peper en mayonaise toe, en meng dit vervolgens met het kip, de eieren en de gesneden groenten.

Vet een bakje licht in en vul de aardappelpuree met dit mengsel.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de ingrediënten gedurende 3 tot 5 minuten.

Leg de salade op een bord, versier met peterselie, paprika en plakjes tomaat, en serveer.