Kruidige garnalen met spaghetti

Ingrediënten

• 2 krabben (ongeveer 500 gram)
• 250 g sojayarn
• 1 wortel
• 1 ui
• 150 gram selderij
• 50 gramm verse ui
• 50 gram verse koriander
• 3 lange pepers
• 1 teentje knoflook
• zout
• Bouillon en poeder
• Vissoep
• olieverf
• peper
• Prikkelend en poederachtig

Pel en hak de knoflook fijn. Spoel de krab, kook ze, en verwijder daarna voorzichtig de schaal, zodat je mooie stukjes vlees overhoudt.

Breng de krabfilet aan met 1/2 theelepel kruidenpoeder, 1/2 theelepel visbouillon, 1 eetlepel olie en 1/4 theelepel peper. Laat 15 minuten marineren.

Laak de vermicelli gedurende enkele minuten in warm water, spoel ze af met koud water om ervoor te zorgen dat ze stevig blijven en niet aan elkaar plakken, en snijd ze vervolgens in stukken.

Schil de wortel en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de ui fijn, hak de selderij in stukjes, verwijder de zaadjes van de pepers en snijd deze in reepjes. Hak de verse ui en de korianderblaadjes.

Verwarm 2 eetlepels olieverf in een wok, voeg een beetje knoflook toe en roer tot het goudkleurig is. Voeg vervolgens een snufje rode peper toe en voeg de krabvlees toe. Bak tot het vlees een mooie kleur heeft, en zet het dan op een bord.

Voeg de olijfolie toe, breng de resterende knoflook, wortels, ui, pepers en selderij aan, en laat alles net gaar worden.

Voeg de krab en de vermicelli toe, vochtig met 2 eetlepels water om ze zacht te maken, en breng op smaak met 1/2 theelepel bouillonpoeder en 1/2 theelepel zwarte peper. Bestrooi met verse ui en koriander, meng en zet het vuur laag.

Leg op een bord, bestrooi met wat zwarte peper en korianderblaadjes. Serveer warm, met een saus van vis, citroen, knoflook en chili.