Gekochte Muscheln mit Spargel

Zutaten

• 2 Hummer (ca. 500 g)
• 250 g Sojagries
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 150 g Sellerie
• 50 g frische Zwiebeln
• 50 g Korianderblätter
• 3 lange Chili-Pfeffer
• Eine Knoblauchzehe
• Salz
• Pulverisierter Brühe
• Fischsoße
• Ölfarbe
• Pfeffer
• Gewürzpulver (Chili)

Schälen und fein hacken Sie die Knoblauchzehen. Waschen Sie die Krabben, kochen Sie sie und entkernen Sie sie dann vorsichtig, um schöne Fleischstücke zu erhalten.

Würzen Sie das Krabbenfleisch mit 1/2 Teelöffel Fischbouillonpulver, 1/2 Teelöffel Fischsoße, 1 Teelöffel Ölfarbe und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Lassen Sie es 15 Minuten ziehen.

Legen Sie die Nudeln in warmes Wasser, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit sie fest bleiben und nicht zusammenkleben, gießen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Stücke.

Schälen Sie den Karotten und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel, schneiden Sie den Sellerie in Stücke, entfernen Sie die Samen von den Chilischoten und schneiden Sie sie in Streifen. Hacken Sie die frischen Zwiebeln und die Korianderblätter.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ölfarbe in einem Wok, braten Sie etwas Knoblauch darin an, fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu und geben Sie dann die Krabengeschnetze hinzu. Braten Sie alles, bis die Krabengeschnetze eine schöne Farbe haben, und stellen Sie sie dann auf einen Teller.

Geben Sie Ölfarbe hinzu, fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu, gefolgt von den Karotten, Zwiebeln, Paprika und Sellerie, bis sie gar sind.

Fügen Sie die Garnelen und die Nudeln hinzu. Befeuchten Sie sie mit 2 Esslöffeln Wasser, um sie weicher zu machen, und würzen Sie sie dann mit 1/2 Teelöffel Brühepulver und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Streuen Sie gehackte Zwiebeln und Korianderblätter darüber, vermischen Sie alles und lassen Sie die Pfanne köcheln.

Servieren Sie auf einer Platte, bestreuen Sie mit etwas Pfeffer und Korianderblättern. Servieren Sie warm, mit einer Sauce aus Fisch, Zitrone, Knoblauch und Chili.