Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Vietnamese krabfondue

Vietnamese krabfondue

Hoofdgerechten

Een soep met rivierkreeft, tomaat en citroengras, geserveerd met gefrituurde tofu, rijstnoedels en groene groenten, om te delen aan tafel.

Foto vergroten

Recept van Hakutora, Du hoặc du, Luciaminhhang en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze populaire Vietnamese fondue is gebaseerd op rivierkreeft, die een rijke smaak heeft. De bouillon, met een zuur smaak door tomaten, wordt geserveerd met verse groenten en vermicelli.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 52,76 € 13,19 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 39,47
  • € 1,22
  • € 4,49
  • € 1,72
  • € 0,11
  • € 0,07
  • € 0,40
  • € 0,01
  • € 0,06
  • € 2,52
  • € 0,08
  • € 1,02
  • € 1,59

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Voeg de gekookte krab toe aan de 2 liter water, filter het om het vlees te scheiden en de schalen weg te gooien. Breng het bouillon aan met 2 eetlepels bouillonpoeder.
  2. Snijd 3 tomaten in kwarten en hak de laatste. Stamp de citroengras en snijd de chilipepers in plakjes. ≈ 8 min
  3. Was de groene groenten en leg ze op een bord. ≈ 2 min
  4. Breng de krabbouillon aan een middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet het vuur lager, zodat het vlees aan de bovenkant een korst krijgt. Verwijder het vlees dan voorzichtig.
  5. Vergeet de knoflook in een beetje olieverf, voeg de tomaatjes toe, bak ze kort en zet ze apart. Meng vervolgens de fijngehakte tomaat met een snufje suiker, en voeg dit toe aan de bouillon.
  6. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout, 3 eetlepels rijstazijn en 1 theelepel suiker. Voeg de tofu en de achtergehouden tomaten toe, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit.
  7. Giet de bouillon in de pan, leg de krab op en serveer met de groene groenten en de vermicelli. Voeg naar smaak wat garnalenpasta toe.

De rekening

Vietnamese krabfondue

  • 500 g gekruid krab, fijn gehakt€ 39,47
  • 4 tomaten€ 1,22
  • 600 g rijstnoedels€ 4,49
  • Waterkers, waterbies, waterleef€ 1,72
  • Courgetbloemen, waterkers€ 0,11
  • Lange pepers€ 0,07
  • gehakte ui€ 0,40
  • zout€ 0,01
  • suiker€ 0,06
  • Fermenterde garnalenpasta€ 2,52
  • olieverf€ 0,08
  • 3 eetlepels rijstazijn€ 1,02
  • Bouillon en poeder€ 1,59

Totaal€ 52,76

of € 13,19 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g gekruid krab, fijn gehakt
  • 4 tomaten
  • 4 stengels citroengras
  • 12 stukjes gefrituurde tofoe
  • 600 g rijstnoedels
  • Waterkers, waterbies, waterleef
  • Courgetbloemen, waterkers
  • Lange pepers
  • gehakte ui
  • 2 liter water
  • zout
  • suiker
  • Fermenterde garnalenpasta
  • olieverf
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • Bouillon en poeder

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling