Financiering
Een traditioneel gerecht uit de regio Piëmont, de finanziera, is een mengsel van vlees en groenten die in een smaakvolle saus zijn gekookt.
La finanziera is een typisch gerecht uit de regio Piëmont, dat in de middeleeuwen ontstond. Het is een eenvoudig gerecht, dat voortkwam uit het hergebruik van restjes van het verwerken van kippen tot hanen, en van bepaalde afvalproducten uit de veeteelt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekookplaat
Ingrediënten
personen
- € 3,63
- € 0,80
Bereiding
- Het rundvlees (of varkensvlees) wordt eerst bestrooid met bloem en snel in een grote pan gebakken met boter.
- Vervolgens worden de stukken zacht rundvlees en kip, die al zijn schoongemaakt en gewassen, en eventueel de bouillon, toegevoegd. ≈ 3 min
- Na een extra kookperiode, wordt er water toegevoegd en het gerecht wordt op middelhoog vuur verder gekookt. ≈ 3 min
- Naarmate het gerecht gaar wordt, voegen we de groenten en champignons toe, die al zijn afgetropen. En vlak voor het einde, voegen we een eetlepel witte wijnazijn en een half glas droge Marsala-wijn toe. ≈ 3 min
- We voegen smaak toe en verdunnen de bouillon door deze nog even op hoog vuur te koken, en serveren het daarna heet.
- Een goed bijgerecht is het toevoegen van verse, gekookte erwten, apart gekookt in boter, in voldoende hoeveelheid, zodat ze de smaak van het vlees niet overstemmen. ≈ 3 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.