Kleine rijstballen, gemaakt met kokos, suiker en pinda’s

Bereiding

1. Verdeel de rijst en bak deze licht in een pan, op middelhoog vuur, zodat hij knapperig wordt. ⏱ ≈ 10 min
2. Bak de pinda’s apart en verwijder de schil; je kunt ze eventueel halveren. ⏱ ≈ 10 min
3. Smelt de garnaal in een pan met water, terwijl je roert. ⏱ ≈ 7 min
4. Zodra de siroop kookt, voeg dan het zout en de kardemom toe. ≈ 3 min
5. Als het plakkerig wordt, test dan een druppel in koud water. Als het een hard bolletje vormt, is het klaar voor gebruik. ≈ 10 min
6. Giet de geplette rijst, de pinda’s en de kokosrasp in de siroop en roer goed door. ≈ 4 min
7. Voeg het ghee toe en meng: het mengsel wordt gladder en plakt minder aan de handen. ≈ 4 min
8. Zet het vuur uit en laat het even afkoelen, maar niet helemaal. ⏱ ≈ 20 min
9. Gebruik je handen, die bedekt zijn met ghee, om snel kleine bolletjes te vormen. ≈ 10 min
10. Laat ze afkoelen op een droge schaal: ze worden harder en knapper. ⏱ ≈ 20 min