Kleine, knusprige Reisbällchen mit Zucker, Erdnüssen und Kokos.

Zubereitung

1. Vermischen Sie den Reis und braten Sie ihn leicht und trocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig wird. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Die Erdnüsse separat anbraten und die Schale entfernen; sie können in zwei Hälften geschnitten werden. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Erhitzen Sie die Gurken in einer Pfanne mit Wasser und rühren Sie dabei um. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Sobald der Sirup kocht, geben Sie das Salz und den Kardamom hinzu. ≈ 3 Min.
5. Wenn er klebrig wird, testen Sie eine Tropfen in kaltem Wasser: Wenn er eine feste Kugel bildet, ist er bereit. ≈ 10 Min.
6. Geben Sie den plattierten Reis, die Erdnüsse und das Kokosöl in die Sirup-Mischung und verrühren Sie kräftig. ≈ 4 Min.
7. Fügen Sie das Ghee hinzu und mischen Sie: Die Masse wird glatt und klebt weniger an den Händen. ≈ 4 Min.
8. Löschen Sie das Feuer und lassen Sie es etwas abkühlen, aber nicht vollständig. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Mit den Händen, die mit Ghee bedeckt sind, formen Sie schnell kleine Kugeln. ≈ 10 Min.
10. Lassen Sie sie auf einer trockenen Platte abkühlen: dadurch werden sie fester und knuspriger. ⏱ ≈ 20 Min.